La cave de Bacchus à gardanne vous propose ce vin de Bordeaux , Pomerol château bel air 2003
Pomerol
Présentation :
Ignorée de tous les classements de la région, l'appellation Pomerol n'en est pas moins légendaire par les crus qu'elle propose, ainsi que par les prix qu'ils atteignent.
Les 150 domaines, qui produisent l'appellation, couvrent une superficie totale d'environ 800 hectares, autour de la commune de Pomerol, tout près de Libourne, sur une superficie d'à peine 4 km sur 3.
La récolte annuelle est d'environ 41.000 hl. pour un rendement de base de 40 hl/ha. AOC depuis 1936,
les Pomerols sont des vins très fins, qui présentent un caractère à la fois souple et opulent et une texture séveuse, très onctueuse.
On y retrouve, le plus souvent, des arômes de cassis, de caramel, de café, de truffe, de violette et de pain grillé.
La bouche est soyeuse et se rapproche du velours.
Les Pomerols, même s'ils sont friands dès leur jeunesse, ont un potentiel de garde de 15 à 20 ans... et beaucoup plus pour les plus grands millésimes.
Cépage : Merlot (environ 80%), cabernet-franc (environ 15%), cabernet-sauvignon (environ 5%)
Température de service : 15° à 18°
Conseils de dégustation : Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Association : Idéal avec les viandes rouges et blanches grillées ou poêlées et les gibiers en sauce relevée, mais aussi avec des truffes à la cendre, des aiguillettes de canard, des pigeons à la périgourdine, des gésiers confits, des croustillants de pintade, une oie rôtie, une bavette ou une entrecôte, une omelette aux cèpes ou aux truffes, une poule au pot, une viande en sauce, une dinde rôtie ou aux marrons, une noisette d'agneau, une pintade aux raisins ou aux cèpes, une côte de boeuf ou de veau, un cuissot de chevreuil, un confit d'oie ou de canard, un rôti de boeuf en croûte ou en sauce, un canard à l'orange ou laqué, un ragoût de porc au céleri, un cassoulet au confit d'oie, un filet de boeuf, un poulet aux morilles, un magret de canard grillé, un gigot d'agneau, un chapon truffé, un chevreuil rôti, un foie gras cuit ou poêlé, un filet mignon de porc, un confit d'oie aux girolles ou un civet de sanglier.
Le pomerol accompagnera avantageusement presque tous les fromages.
